三伏天將至，飲食有講究，牢記「3不吃，2要做」，順順利利過伏天

4、起鍋加油，等油熱後先把五花肉下鍋，炒出油脂和香味之後，把鍋里的油舀出來一部分，不然太過油膩，肉片炒熟後把蒜末和小米椒下鍋，炒出香味，把調好的料汁倒進去，煮30秒即可。

5、把豆角下鍋翻炒幾下，翻炒一分鐘就可以關火起鍋，把炒好的豆角肉片盛入盤中，這道菜就做好了。

【風味茄子】

1、準備一個紫茄子，清洗乾淨後把根部切掉，再切成4半，把瓜瓤挖出來，切成菱形狀，放一旁備用。

一把紅干椒和干辣椒，放小盆中備用。一段蔥白，切成蔥花備用。幾顆大蒜，拍扁後切成蒜末，一塊生薑，拍扁後切碎，一起放盆中。

半個青椒、半個紅椒，去籽後切成菱形片，放盆中備用。幾根香菜，切碎後放盆子裡，再放入適量白芝麻。

2、準備一個拌菜盆，把茄子裝裡面，加適量清水泡3分鐘，控干水分放另一個盆中。抓進去適量澱粉，攪拌均勻，讓每塊茄子都裹上澱粉，淋上少許清水，再抓一點澱粉，抓拌均勻。

3、起鍋燒油，油溫5成後，開中小火，把茄子下鍋，輕輕攪拌，讓茄子受熱均勻，炸至外皮微黃色時，撈出控油。

4、等油溫升高到六成熱時，再把茄子倒進去二次炸20秒，連續翻動，不要讓茄子粘鍋，炸至茄子外皮酥脆即可撈出控油。

5、往鍋中加少許食用油，把紅干椒和花椒倒進去炒香，再把蒜末也倒進去，放白糖40克，陳醋30克，白醋10克，生抽30克，翻炒攪拌，熬至湯底起泡粘稠。

把青椒和紅椒倒進去，簡單翻炒幾下，再把茄子，香菜和白芝麻也放進去，迅速翻炒均勻後，就可以關火盛進盤子裡面了。

現在的學會忌口是為了年老後的健康身體，不要等到上了年紀，一身疾病的時候才後悔現在沒有懂得忌口和節制。

喜歡的朋友可以分享給家人朋友，互相督促，一起保持健康好身體！

（第一名廚編輯：明明）