「夏季吃3草，不把醫生找」，3草到底指的是啥？怎樣做才好吃？

8.時間到了，取出蒸好的莧菜糰子，擺入盤子裡面，吃的時候蘸著料汁，美味即成。

二，掃帚苗

掃帚苗又叫地膚苗，味苦，性寒，歸肝脾，大腸經，從中醫方面來看：有清熱解毒，利尿通淋等食療功效，適合夏天食用。

推薦食譜：【清炒掃帚苗】

1.準備新鮮掃帚苗一把，放入大盆中，加入清水，淘洗乾淨，然後瀝干水分備用，蒜子一小把拍扁，放入小盆裡面。

2.起鍋添入少許食用油，倒入蒜子炒香，放入控水後的掃帚苗，開大火快速翻炒20秒左右。

3.改小火開始調味，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，再加入蚝油5克，開大火爆炒15秒， 勾入少許水澱粉，簡單翻炒均勻，美味即成。

三，薺菜

薺菜是農村常見的一種野菜，一般在春季上市，夏季，秋季都可以收穫，營養價值很高，含有蛋白質，鈣，維生素C，胡蘿蔔素等營養成分，有清熱涼血，健脾利水等食療功效。

推薦食譜：【薺菜餡餃子】

1.盆中加入麵粉300克，加入一勺食鹽增加筋性，加入適量的溫水，揉成光滑的麵糰，醒面20分鐘。

2.鍋中水燒開，下入洗凈的薺菜，焯燙至薺菜變色返青，即可撈出放入涼水中過涼，擠干水分，放到菜板上切碎。

3.再準備韭菜一小把切碎，胡蘿蔔半根切成碎粒，加入一勺熟油拌勻，五花肉切成薄片，放入絞肉機裡面，再放入蔥段和薑片，攪成肉餡，放入盆中。

加入食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子餃子餡，芝麻香油各適量，打入一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌均勻。

4.取出醒好的麵糰，切成均等的面劑子，擀成麵皮，把餡料放到中間，包成餃子備用，鍋中水燒開，下入包好的餃子，煮開後點入4次清水，用勺子順鍋邊推動，等餃子全部漂浮起來，就可以關火開吃了。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，正所謂「夏天吃三草，不把醫生找」，這3種野菜，每一個都是藥食兩用的食材，伏天溫度升高，多吃對健康有益，遇到別錯過，清爽一夏不受苦。