天氣熱了，6道涼拌菜安排起來，做法簡單，爽口開胃，健康過夏天

三、涼拌木耳

1、準備黑木耳，挑選一下雜質，用清水浸泡6個小時，如果想加速的話，可以稍微兌一些溫水，千萬不要用開水，會燙壞木耳，另外再準備香菜、大蒜、洋蔥和小米椒。

2、起鍋燒水，把浸泡好的黑木耳，直接放入鍋中，焯燙2分鐘撈出，用清水沖一衝，快速降溫，再攥一攥控干水分。

3、把黑木耳放入碗中，再加入洋蔥、大蒜、香菜和小米椒，按照個人的口味，加入香醋、食鹽、白糖、生抽和芝麻香油，攪拌均勻，就可以直接吃了，爽脆清口，香氣撲鼻，上桌總是第一個光碟。

四、麻汁面藕

1、準備一盆清水，把面藕放進去，浸泡半個小時，泡脹泡發，面藕也叫藕面，是用高筋精粉、雞蛋和食鹽製成的食材，且為空心，保存時間久，吃之前需要泡發。

2、另外準備需要用到的食材，黑芝麻、香菜、辣椒粉和蒜末，大蒜拍扁，香菜切碎，芝麻要炒熟的那種，白黑都可以，用熱油激發出香味，再依次放入生抽、香醋、雞精、白糖和食鹽，充分攪拌均勻。

3、把浸泡好的面藕撈出來，攥一攥水分，放入碗中，淋入之前調好的料汁，再舀入兩大勺芝麻醬，攪拌均勻，吸汁面藕芝麻醬是精髓，必須有芝麻醬才好吃，口味醇香，口感非常的哇塞，當成涼拌菜一流。

五、皮蛋拌豆腐

1、準備一塊內脂豆腐，倒扣在盤子上，用菜刀輕輕切成薄片，再準備幾個皮蛋，剝掉外殼，同樣改刀切好，切一次洗一次刀。

2、把切好的豆腐擺好，再把皮蛋擺放在上面，按照個人的口味，簡單調一個料汁。

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