建議中老年人：少吃豬牛羊肉，多吃這4種食物，精神飽滿過三伏

魚肉：

中老年人多吃一些魚肉是有好處的，魚肉具有營養豐富，口感好和易於消化吸收的優點，魚肉肉質鮮嫩，含有多種營養成分，可以有效地補充中老年人所需的營養成分。

推薦食譜：【酸菜魚】

1、準備草魚一條，處理成魚骨和魚肉。把魚骨和魚肉分別清洗一下，盆里分別加入一勺食鹽，倒入清水，用手抓洗乾淨，洗去裡面的血水，撈出控水放入盆中。盆里加入食鹽1克，胡椒粉2克，料酒5克，再加入一勺玉米澱粉，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘。

2、然後把魚片洗凈，擠干水分，放入另一個盆中，分別加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，打入一個蛋清，用手快速抓勻，使魚肉裹勻蛋清，然後加入適量的玉米澱粉，再次用手拌勻。

3、接下來準備配料，酸菜一包切成段，小米泡椒和泡椒原汁各適量，大蔥半根切成片，生薑一塊切成片，再放入紅干椒備用。小蔥切成蔥花，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜末，和蔥花放在一起，再抓入一小撮花椒和一小把紅干辣椒備用。

4、起鍋添入清水，倒入酸菜段，等水燒開以後，倒出控水備用，另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，放入酸菜段，開小火快速顛鍋翻炒。然後倒入腌好的魚骨，繼續翻炒，把魚骨炒香，倒入泡椒和泡椒汁，添入適量的清水，開大火把湯汁燒開。

5、加入料酒15克，食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖1克，加入白醋30克，改中小火煮兩分鐘，兩分鐘過後，用漏勺撈出魚骨和酸菜放入盆中，繼續把湯汁燒開，等湯汁沸騰時，起鍋撤火，下入腌好的魚片，大約20秒後，即可關火。

6、把魚片撈出放入盆中，再澆入適量的原湯，炒鍋燒熱，添入一大勺食用油，等油溫燒至6成熱時，倒入蔥蒜，花椒和紅干椒炸香，然後把熱油潑在湯盆中即可，這道開胃下飯的酸菜魚就做好了。

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