三伏天，別管有錢沒錢，這「6寶1湯」要多吃，常吃身體棒
2022-07-12 緣分 63133.加入食鹽少許，白糖少許提鮮，香油適量，開大火快速翻炒化開所有調料，裝盤即可上桌食用。
三、荷塘小炒
「炎蒸三伏有無中，十里荷花四面風。」蓮藕清甜爽脆，可以生吃也可以炒菜，而且藥用價值相當高，能消食止瀉、開胃清熱、滋補養心，是酷熱暑天的必備食材。
1.荷蘭豆一把，擇去老筋，蓮藕半個去皮，切成薄片，紅椒半個切成小片，大蔥切成馬蹄片，大蒜幾個切成蒜末備用。
2.起鍋燒水，加入一勺食鹽，水開後下入配菜，焯水2分鐘左右，倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，淋入半勺清水，開始調味：加入食鹽適量，味精少許，倒入配菜翻炒幾下，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
四、西蘭花炒蝦仁
西蘭花色澤鮮綠，風味清香，富含多種維生素和微量元素，而且熱量很低，是減肥人士的心頭愛，搭配鮮香軟嫩的蝦仁，讓人更加欲罷不能。
1.西蘭花一棵，改刀切成小朵，在水盆中加入一勺食鹽，將西蘭花浸泡5分鐘。
處理好的蝦仁一份，加入少許食鹽和胡椒粉，加入適量的料酒去腥，用筷子拌勻。
紅椒半片切成菱形片，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個切成蒜片，生薑一小塊切成薑片，一起放入盆中備用。
2.鍋中添入適量的清水，水開後加入少許食鹽和少許植物油，下入西蘭花。
焯水一分鐘左右，然後下入腌好的蝦仁，用勺子推動幾下，再下入紅椒，繼續焯水30秒，用漏勺撈出控水，放入涼水盆中過涼，再控水備用。
3.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，添入半勺清水， 開始調味：
加入蚝油，食鹽，雞精各適量，用勺子攪拌化開調料，倒入西蘭花和蝦仁，快速翻炒幾下，勾入少許水澱粉，繼續翻炒一分鐘，慢慢收一下湯汁，關火起鍋裝盤。
五、菜椒炒牛肉
《本草拾遺》中記載牛肉能夠"消水腫，除濕氣，補虛"，牛肉肉質鮮嫩、脂肪含量少，不喜歡吃葷腥油膩的可以多吃，乃夏季肉類之首選。
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