三伏天，別管有錢沒錢，這「6寶1湯」要多吃，常吃身體棒

1.準備牛肉半斤左右，頂刀切成均勻的薄片，放入盆中，加入胡椒粉、食鹽、蚝油、食用小蘇打、料酒各適量，打入一個雞蛋，用手抓勻，加入少許澱粉，繼續攪拌打上勁，最後加入芝麻油攪勻，避免肉片粘連。

2.洋蔥半個切成條，青椒兩個去瓤，改刀切成細絲，紅椒半個切成長條，用來搭配顏色，生薑一塊切成薑片，幾瓣蒜拍碎，小米椒切成段，放入盆中備用。

3.取一個小盆，加入半勺胡椒粉、一勺雞精、半勺白糖，適量的蚝油、生抽，再加入少許水澱粉，最後加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。

4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，油溫燒至3成熱時，下入腌好的牛肉片，把肉片攪散，滑至肉片變色，然後倒入漏勺中控油。

5.鍋中加入少許菜籽油，油熱後下入姜蒜片和小米椒爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續翻炒，把配菜炒至斷生後，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以後，美味即成。

六、小炒白玉菇

白玉菇玲瓏可愛、質地細膩，口感脆嫩鮮滑、清甜可口，是菌類中「顏值與才華並存」的食材，有止咳化痰、通便排毒的功效。

1.準備一盤白玉菇，先切去根部，加入清水，加入少許食鹽清潔殺菌，用手淘洗一遍。

2.萵筍半根，先切成薄片，再用波浪刀切成細條，胡蘿蔔半根，同樣切成條，大蔥半根切成斜片，生薑切成薑片，再放入幾粒紅干椒備用。

3.碗里加入少許雞精，食鹽適量，蚝油、生抽少許，喜歡吃辣的也可以加入一些辣鮮露，再加入兩勺水澱粉，用勺子攪拌均勻。

4.鍋中燒水加入少許食鹽入底味，再加入少許植物油，水開後下入白玉菇，焯水10秒鐘以後，再下入胡蘿蔔和萵筍，繼續焯水40秒，撈出放入涼水中過涼，控干水分備用。

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