「夏天吃5瓜，不入醫生家」，5瓜分別指的是什麼？怎麼做才好吃？

【回鍋冬瓜】

1、先準備半個冬瓜，外皮削乾淨，從中間切開，把瓜全部挖掉，切成薄片，放盆中備用。

半個青椒，半個紅椒都切成三角塊，放在小盆裡面。一小把黑木耳，泡好後從中間切開，和青紅椒放在一起。

一小塊豬瘦肉，切成薄片，放盆中備用。幾顆蒜拍扁切成蒜末，一小塊生薑拍扁切成薑末，一起放小盆裡面。

2、起鍋燒水，等水燒開後先把冬瓜下鍋焯水1分鐘，撈出控水備用。

3、另起鍋放一小塊豬油和少許植物油，等油燒熱後我們先把肉片下鍋翻炒，把蔥姜蒜和紅椒倒進去翻炒幾下，加適量豆瓣醬翻炒，然後把青紅椒和木耳下鍋快速翻炒片刻。

再把冬瓜倒進去，顛鍋翻炒幾下，淋少許清水，加食鹽、胡椒粉、東古醬油、老抽各適量，翻炒幾下把調料化開，再勾入少許水澱粉，迅速翻炒幾下，即可關火盛出，上桌食用。

苦瓜

夏季是吃苦瓜的最好季節，苦瓜性寒，其中的苦味素被稱為「脂肪殺手」，能清熱降暑、健脾開胃。

【蒜蓉苦瓜】

1、準備1根苦瓜，清洗乾淨後把根部切掉，然後從中間切開，分成四半，再把瓜瓤挖掉，斜著切成片，裝進盤中備用。半個紅椒，切成菱形塊，和苦瓜放在一起。

幾顆大蒜，拍扁後切成蒜末，放小盆中備用。

2、起鍋加水，放一勺食鹽，少許植物油，水開後把苦瓜和紅椒塊下鍋，焯水1分鐘，撈出控水拔涼。

3、起鍋燒油，把蒜末炒出香味，接著把苦瓜紅椒下鍋翻炒幾下，加少許清水，起鍋關火開始調味，加食鹽，白糖，雞粉各適量，再快速翻炒幾下。

勾入少許水澱粉，改成大火，再顛鍋翻炒幾下後，淋入少許明油，簡單翻炒均勻以後，就可以出鍋盛盤中食用了。

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