「入伏吃四草，不把醫生找」，夏天多吃這4種野菜，順利過伏天

進入三伏天，氣溫越來越高，很多人吃飯沒有胃口，因為常見的蔬菜都吃膩了，各種做法也都嘗試過，這時候不妨嘗試一下野菜，野菜是生活中隨處可見的健康食材，平時都被忽略了，很多人沒有嘗試過，自然不知道野菜的獨特風味。

小時候在田間地頭，經常采野菜吃，不僅好吃還純天然無污染，怎麼做都好吃。野菜中富含微量元素，營養價值高，進入夏天天氣潮濕悶熱，多吃野菜能夠清爽解暑，有益身體健康。

今天給大家推薦四種野菜，做法簡單又健康美味，老人孩子都愛吃。

一、莧菜

莧菜味甘，性微寒，根、莖、果實以及全草都可入藥，能夠清心明目、利大小便，含有豐富的維生素和各種微量元素，還有清熱解毒、利水通便的食療功效。

推薦食譜：【涼拌莧菜】

1.準備一把洗凈的莧菜，蒜幾瓣剁成蒜末，紅椒半個切成細絲。

2.鍋中添入清水，開大火燒開，水開以後加入少許植物油，再加入少許食鹽，然後放入洗凈的莧菜，一分鐘以後撈出。

3.將莧菜迅速地放入涼水中過涼，把焯過水的莧菜放入漏勺中，控去水分，用手輕輕按壓，擠干水分。

4.準備一個大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽、白糖、生抽少許，加入半勺陳醋，再加少許雞精、蔥油，最後加入靈魂調料芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入莧菜拌勻，就可以裝盤了。

做好的涼拌莧菜，色澤翠綠、爽滑可口，平時吃膩了大魚大肉，嘗試一下清新的菜色，給人帶來意想不到的新體驗!

二、蒲公英

蒲公英種子成熟後隨風飄揚，整個場景十分溫馨浪漫，是許多女孩子嚮往的畫面。許多人不知道的是，蒲公英也有很高的食用和藥用價值，有多種吃法，且根、莖、果實以及全草都可入藥。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結的功效。

推薦食譜：【蒸蒲公英】

1.準備蒲公英一把，用清水洗凈，切成二指段。

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