分享長豆角的五種吃法，簡單好做，營養美味，這個夏天不要錯過

第四種：豆角炒肉末

食材準備：肉末，豆角，料酒，生抽，老抽，小米辣，蔥，大蒜，鹽，水澱粉等。

步驟一：肉末中加入適量的料酒、生抽、一點老抽上色、適量的白糖，抓拌均勻，腌制十分鐘。豆角洗凈之後切成小丁。大蒜切蒜末，蔥切蔥花，小米辣切碎，備用。

步驟二：鍋中燒水，加一勺鹽，水開後把豆角丁下鍋焯水，焯熟盛出備用。

步驟三：鍋中燒油，把肉末下鍋炒至變色，盛出備用。

步驟四：再次起鍋燒油，下入蒜末、蔥花、小米辣碎，炒出香味，倒入豆角丁、肉末，攪拌均勻，再加適量的鹽調味，最後加一點水澱粉，攪拌均勻即可。這道菜真是太下飯了，拌米飯，我可以吃兩碗飯。

第五種：腌酸豆角

食材準備：嫩豆角，薑片，大蒜瓣，小米辣，冰糖，鹽，淘米水，高度白酒等。

步驟一：嫩豆角先不去蒂，清洗乾淨，晾乾水分。

步驟二：晾乾水分的長豆角，我們需要把頭和尾都去掉，裝進無油無水的密封罐中，擺放整齊，要壓緊實一點，裝八分滿就可以了。再繼續加入適量的薑片、大蒜瓣、小米辣、冰糖、鹽，備用。

步驟三：準備淘米水，最好用純凈水來做淘米水，因為現在的自來水裡面大都加了漂白劑，或者用涼白開水都可以。

步驟五：再把淘米水倒進罐子裡，沒過食材，再加一點高度白酒，不易壞，密封起來，放置陰涼通風處，腌制二十一天就可以吃了。爽脆好吃，做個小鹹菜，或者炒個小菜，都非常好吃下飯。