明日入伏，再忙也別忘吃「1紅2白3綠」，調整飲食，三伏天少遭罪

蓮藕夾肉

【食材】：蓮藕 適量，豬肉 適量，雞蛋1個，蚝油 1勺，澱粉 1小勺，生抽 2勺、薑末 少許，鹽 少許，胡椒粉 少許，

【做法】：1、把豬肉剁成肉末，加雞蛋、薑末，鹽，蚝油，胡椒粉和澱粉腌一下；

2、把蓮藕去皮後，切成半厘米厚度的薄片，起鍋燒開水，放入藕片燙軟，約2~3分鐘，撈出瀝干水；

3、把肉餡放入藕片中間，輕輕的用藕片夾起，一個個在盤子裡擺放整齊，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。

4、調汁，半碗水加生抽、鹽和澱粉，倒入炒鍋內大火燒開，熬至粘稠，然後淋在蒸好的藕片上即可。

3綠 —— 紅薯葉

紅薯葉蛋餅

【食材】：紅薯葉 適量、雞蛋 4個、麵粉 適量、鹽 1小勺、五香粉 少許、

【做法】：

1、把紅薯葉的葉子摘下來，一些比較嫩的梗可以保留，水燒開，把葉子放進去燙一下，時間不用太長。

2、葉子稍微變色撈出過涼水，然後擠干水分，把菜葉切碎；

3、碗中倒入麵粉，加入清水，打入一個雞蛋，攪拌均勻成麵糊，然後放入紅薯葉，加入一點食鹽和五香粉調味；

4、平底鍋刷油，倒入紅薯葉麵糊攤開均勻，等到底部變成金黃，翻面繼續煎另一面，兩面都熟了就可以出鍋了。

3綠 —— 豆角

橄欖菜肉末豆角

【食材】：長豆角 適量、豬肉 適量、蚝油 1勺、生抽 1大勺、橄欖菜 適量、澱粉 1小勺、蒜 適量

【做法】：1、豆角沖洗乾淨，切丁，豬肉剁碎，用生抽、蚝油、澱粉腌製片刻；

2、鍋中倒油，肉末下鍋翻炒至變色，炒散後裝起備用；

3、鍋中重新注油，加入姜蒜末炒香，再放入豆角煸炒，加入1/3碗水，繼續翻炒至水收干，豆角斷生；

4、倒入炒好的肉末，然後和豆角一起翻炒。最後加入適量的橄欖菜翻炒均勻即可，因橄欖菜有鹹味，不用再放鹽了。

3綠 —— 萵筍

萵筍木耳炒蝦仁

【食材】：萵筍 適量，蝦仁 適量、干木耳 適量，雞蛋 3個，料酒 1勺，大蒜 適量，胡椒粉 少許、鹽 少許

【做法】：1、萵筍去老皮斜切成片，木耳泡發好，鍋內加入適量的水煮沸，加5克左右的鹽，把木耳焯水1分鐘，撈出控水。

2、蝦仁去蝦線，用廚房紙巾擦乾水分，用料酒、鹽和白鬍椒腌制；

3、雞蛋加少許鹽打散，油熱把打好的雞蛋液倒入鍋中，炒熟盛出備用。

4、鍋里另加油，放入蒜片炒出香味，先放入蝦仁炒至變色，再倒入切片的萵筍和黑木耳；

5、待萵筍變深綠，倒入之前炒好的雞蛋，再加入鹽調味，一小撮糖提鮮即可。