明日入伏，不管多忙，「入伏5寶」別忘吃，祛濕補陽，順利過伏天

二、花椒

很多人炒菜都會放少許花椒，但大多數都是為了調味，其實花椒的好處遠不止這個。花椒是溫性食材，夏季食用有除濕的作用，尤其是脾胃虛寒的人，更應該經常放一點花椒在日常菜中。

【水煮肉片】

1、一小把青菜，清洗乾淨後切成小段，放盆中備用。一把黃豆芽，洗凈後放盆中。

適量豬裡脊肉，清洗乾淨，切成薄片，放小盆中，加食鹽、胡椒粉、料酒、生抽各適量，抓拌均勻，然後加少許清水，抓勻後再加一次清水，把肉片打上勁，接著我們再打入一個雞蛋清，加適量澱粉攪拌均勻，放一旁腌制一會。

一小塊生薑切成姜粒，幾顆蒜拍扁切成蒜末，紅油豆瓣醬10克，用刀剁碎，一起放進小盆中備用。

再準備幾顆蒜剁成蒜末，和蔥花放一起。

2、起鍋燒油，大概半勺食用油，把麻椒和紅干椒下鍋爆炒，聞到香味後漏勺撈出控油。然後把辣椒和花椒一起放菜板上，用刀剁碎，切成刀口辣椒，放盆中備用。

3、鍋中再加半勺食用油，把蔥姜和豆瓣醬下鍋炒香，炒出紅油，再加適量清水，生抽、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉各適量，攪拌至調料化開。

接著把黃豆芽放進鍋里，煮開之後再加幾滴老抽調色，中火煮2分鐘，把青菜下鍋，煮半分鐘後，撈出放到湯盆裡面。

4、等湯汁再次沸騰之後，把剛才腌制好的肉片放進去，推動幾下，大火煮1分鐘，勾入少許澱粉，然後把肉片撈出來，裝到湯盆裡面，澆上適量原湯。放上適量的刀口辣椒，蒜末和蔥花備用。

5、另起鍋加入適量紅油，30克食用油，連續攪拌幾下，把油溫燒至7成熱時把火關掉，最後把熱油潑在湯盆裡面，把蔥蒜和辣椒的香味激發出來，再放上幾朵香菜用來點綴，就可以上桌食用了。

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