明日入伏，老傳統吃餃子，3種吉祥餡端上桌，寓意「納財」接福

「三伏」雖然不是什麼傳統節日，但在人們心中的重視程度不亞於任何一個節日。

入伏就代表高溫，長達40天的高溫挑戰讓人身心俱疲，這樣的挑戰每年都會來上一次。

愛好美食、懂得養生的朋友們早早地便準備好了應對三伏的食譜，我相信不管是哪一種食譜，都少不了我們的老朋友——餃子。

流傳幾千年的餃子為什麼到現在還這麼受歡迎？不只是因為好吃，更多的是帶有一種美好的祝福—吉祥如意，加上餃子和元寶的形狀相似，也有納福藏寶的寓意。

頭伏當天，一定要跟家人坐在一起包上一鍋餃子，尊重咱們的老傳統，今天分享3種美味餃子餡料，簡單好學，跟著做就好吃極了！

【芹菜豬肉餡】

1、我們先準備400克左右的豬肉餡，半根大蔥切成斜片，一小塊生薑切成薑片，少許花椒一起放到碗中，加適量溫水，泡5分鐘。

一把芹菜清洗乾淨，切成碎粒，再切碎一點，放小盆里，放上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，放旁邊腌制10分鐘，把水分殺出來。

這時候，蔥姜花椒也泡好了，用漏勺把水控到肉餡裡面一部分，用筷子順時針攪拌，再次加少許蔥姜水，繼續攪拌，三次加蔥姜水，還是要攪拌。

然後加少許胡椒粉，生抽醬油、雞精、蚝油、蔥油各適量，打進去一個雞蛋，攪拌均勻後滴上適量芝麻香油，攪拌均勻。

10分鐘過後，芹菜裡面的水分差不多都殺出來了，擠干後放進一個大一點的碗裡面，然後把肉餡也倒進去，攪拌均勻，肉和菜大概1:1即可，最後再放少許食鹽，攪拌均勻，這份餡料就做好了。

【白菜豬肉餡】

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