彩色饅頭這樣做‼️不變色‼️天然材料超安心
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太愛這些彩色的饅頭啦！哪怕是不愛吃主食的小寶寶也一定會愛上。今天分享一些我平時常用的果蔬等天然材料，用這些材料，完全不用擔心蒸完以後會褪色，而且這些顏色來自食物本身，安全又健康。這些漂亮的彩色饅頭配方，這裡直接換算成1斤麵粉的比例，方便大家換算
用料 原味 麵粉 500克 水或牛奶 260克（根據麵糰吸水性微調整） 酵母 3克（ 冬天可加至5克） 糖 30克（可不加或按個人口味增減） 南瓜 麵粉 500克 熟南瓜泥 150克（可增減，一般不超過200克） 水或牛奶 120克（南瓜含水率高，要酌情增減） 酵母 3克 糖 30克 粉色 麵粉 500克 紅曲粉 2克 水或牛奶 260克 酵母 3克 糖 30克 紫薯 麵粉 500克 熟紫薯泥 120克（可增減，一般不超過150克） 水或牛奶 270克 酵母 3克 糖 30克 黑米 麵粉 500克 黑米粉 40克（可增減，一般不超過100克） 水或牛奶 280克 酵母 3克 糖 30克
彩色饅頭這樣做不變色天然材料超安心的做法
- 材料混合後，揉面一定要到位，一次性揉至完全光滑
- 需醒發，直接搓長條，想做小一點就搓細一點
- 切成小塊，注意切成和直徑大小相同的方塊形狀，這樣發酵完才不會倒
- 切好以後，雙手整理一下切面，可以把切扁的麵糰捏高，也就是一個小的立方體
- 放入蒸籠，在溫暖濕潤處發酵
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