今天進入初伏，記得多吃「3寶」，少食「3物」，平安度過三伏天

俗話說：「冷在三九，熱在三伏」，自立夏以來，溫度居高不下，其實入伏之前還不算真正的熱，從今天入伏開始，一年之中最熱的天氣才慢慢到來，三伏天長達40天，包括初伏，中伏和末伏，其中不乏有高溫，潮濕，悶熱的天氣。

面對三伏天的到來，我們應該怎樣從容面對？除了及時地補水以外，當然少不了飲食上的調節，老話常說：「不時不食，順季而食」，今日入伏，記得多吃「3寶」，少食「3物」，平安度過三伏天。

多吃「3寶」

一，雞肉

民間有俗語：「頭伏雞，二伏狗，三伏腳魚紅棗肚」，「初伏吃只雞，一年好身體」，說明伏天吃雞肉對身體有很好的補益作用，既可以養氣補虛，又能防暑祛濕，提高脾胃的功能，增強人體的免疫力。

推薦食譜：【人參燉雞湯】

1.準備柴雞1隻，洗凈後斬成小段，老豆腐一塊，切成菱形塊，小盆里放入金針菇一小把，青蒜苗，香菜分別切碎，小盆里放入3個紅棗，幾粒枸杞子，用清水浸泡5分鐘。

2.生薑一小塊切成薑片；大蔥半根切成段；準備八角2粒，花椒幾粒，一起放入小盆中，人參一根，洗凈後放入小盆中備用。

3.鍋裡面添入適量清水，涼水下入雞肉，加入料酒去腥，用勺子推動幾下，水開後撇去浮沫，焯水2分鐘左右，倒出控水。

4.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料炒香，放入雞肉，加入食鹽2克，快速翻炒均勻。

5.添入適量的清水，開大火把湯汁燒開，撇去浮沫，下入人參，加入食鹽2克調味，胡椒粉1克去腥增香，攪拌化開調料，下入大棗，再次撇去浮沫，即可關火。

6.然後把雞肉和湯一起倒入砂鍋裡面，蓋上鍋蓋，繼續燉煮25分鐘。另起鍋燒水，水開後下入豆腐塊，焯水2分鐘，去除豆腐裡面的豆腥味，然後撈出放入小盆中備用。

7.25分鐘過後，掀開鍋蓋，下入豆腐，繼續燉煮10分鐘，放入金針菇煮2分鐘左右，即可關火。湯盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少許香油，將燉好的湯盛入湯盆中，撒上幾粒枸杞子點綴，美味即成。

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