鴨血粉絲煲
用料 鴨血 2盒 粉絲 1把 香菜 3-5根 基圍蝦 5隻 大蒜小米椒 適量 蔥姜洋蔥青花椒干辣椒 適量
鴨血粉絲煲的做法
- 準備食材
從蝦的尾部第二節挑出蝦線，剪去蝦頭〔眼睛後面一點就是蝦的胃一定要去掉 比蝦線更髒〕和蝦須，再沖洗乾淨，放料酒白鬍椒粉鹽姜粉腌漬
粉絲用涼水泡軟 剪成自己想要的長短
大蒜切末 小米椒切丁
香菜蔥姜清洗乾淨
- 鴨血切丁沸水汆湯一分鐘
撈起控干水份備用
〔水裡放一丟丟鹽少許料酒去腥〕
- 汆湯好的鴨血
- 熱鍋涼油 比平常炒菜的油多一倍
放青花椒干辣椒中火焙出香味〔喜歡辣的可以多放〕
- 然後放豆瓣醬煸炒出紅油
然後放蔥姜爆出香味兒
- 然後兌適量的清水
涼水開水都行
- 煮沸後放焯過水的鴨血和腌漬過的基圍蝦
調味:放生抽蚝油白鬍椒粉十三香鹽 一丟丟白砂糖 雞粉
煮1至3分鐘 蝦變紅鴨血浮起來
- 切半個洋蔥墊在砂鍋里
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