鱈魚燉豆腐

用料   鱈魚 3塊 豆腐 1塊 姜 10片 蔥 小半根 干辣椒 4個 醬油 2勺 料酒 1勺 生抽 2勺 糖 2克 白鬍椒粉 3勺 香菜 2根 雞粉 1小勺

鱈魚燉豆腐的做法  

1. 先燒一壺開水。

   準備新鮮的鱈魚去掉內臟收拾乾淨，切成段備用。

   

2. 再切成小塊。

   

3. 準備一塊滷水大豆腐。

   

4. 切成小塊。

   

5. 準備蔥花。切多一點的薑片，做湯多放點薑片好喝，準備干辣椒。

   

6. 鍋里燒開水，放入一勺料酒，放入魚塊焯水15秒，撈出來，用涼水沖一下控干水分備用。

   

7. 熱鍋涼油放入蔥花，薑片，干辣椒炒香，放入開水，一定要放入開水，用開水煮開的湯汁是乳白色的。

   

8. 放入鱈魚快和豆腐塊，再放入鹽一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。

   

9. 不用蓋蓋子小火燉10至15分鐘分鐘，燉到湯汁濃稠呈現乳白色就可以，出鍋之前放入白鬍椒粉，雞粉和香菜。

   

10. 燉好了可以放到砂鍋里，也可以用砂鍋燉，這道菜營養價值特別高，特別適合上學的孩子們吃。

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀