新鮮荷葉保存法

用料   荷葉 6張 水適量 橄欖油幾滴

新鮮荷葉保存法的做法  

1. 新鮮荷葉採下來，儘快用塑料袋裝起來系好拿回家，否則時間長了，很快就會脫水，乾癟。

   

2. 用刀沿著荷葉底部，切掉根莖。

   

3. 流水清洗荷葉的正反兩面，去除浮塵。

   

4. 燒一鍋清水，水沸後加幾滴橄欖油，然後放入洗凈的荷葉。

   

5. 一面燙熟，用筷子翻面，把兩面均勻燙熟即可，無需久煮。

   

6. 嫩一點的荷葉在高溫下很快變色，並且荷葉薄膜鼓起。這時候就可以撈出了。

   

7. 撈出的荷葉平展開來，放在帶孔的不鏽鋼籃子裡瀝水，散熱。

   

8. 放涼以後，把荷葉邊緣從兩邊向中間疊起，疊好基本上是長方形啦。

   荷葉只要按步驟焯好，韌性十足，親們放心疊，不會弄斷的。

   

9. 然後再上下對疊，疊成方塊方便儲存。

   

10. 一個保鮮袋裡面可以放兩張荷葉，然後在兩張荷葉不接觸都情況下把兩張荷葉疊起來，袋口紮緊，放冰箱冷凍室保存，隨用隨取。

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