新鮮荷葉保存法
用料 荷葉 6張 水適量 橄欖油幾滴
新鮮荷葉保存法的做法
- 新鮮荷葉採下來，儘快用塑料袋裝起來系好拿回家，否則時間長了，很快就會脫水，乾癟。
- 用刀沿著荷葉底部，切掉根莖。
- 流水清洗荷葉的正反兩面，去除浮塵。
- 燒一鍋清水，水沸後加幾滴橄欖油，然後放入洗凈的荷葉。
- 一面燙熟，用筷子翻面，把兩面均勻燙熟即可，無需久煮。
- 嫩一點的荷葉在高溫下很快變色，並且荷葉薄膜鼓起。這時候就可以撈出了。
- 撈出的荷葉平展開來，放在帶孔的不鏽鋼籃子裡瀝水，散熱。
- 放涼以後，把荷葉邊緣從兩邊向中間疊起，疊好基本上是長方形啦。
荷葉只要按步驟焯好，韌性十足，親們放心疊，不會弄斷的。
- 然後再上下對疊，疊成方塊方便儲存。
- 一個保鮮袋裡面可以放兩張荷葉，然後在兩張荷葉不接觸都情況下把兩張荷葉疊起來，袋口紮緊，放冰箱冷凍室保存，隨用隨取。
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