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辣椒炒肉(幾乎是所有湖南大飯店裡的傳統炒法)
小貼士 炒菜鍋一定要燒熱，油一定燒熱，小料一定要爆香，這樣炒出來的菜才有鍋氣，香，有熱度，入口才能感受到那股溫暖的welfare。當然，炒肥肉時還是用小火啦！
文章來源：下廚房
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