自製麵條 （壓面機）

用料   麵粉 600克 水 130克 鹽 5克 雞蛋 2個 不加雞蛋水量百分之三十八左右 220克 紅蘿蔔面 麵粉 600克 紅蘿蔔汁 240克 鹽 5克 紅蘿蔔200克＋水80克攪泥 菠菜面 麵粉 600克 菠菜汁 210 鹽 5克 菠菜焯水，加入少許水攪泥 麵粉 600克 雞蛋 一個 鹽 5克 西紅柿汁 180克 西紅柿加少許水打泥

自製麵條 （壓面機）的做法  

1. 手揉或廚師機自由操作，能捏成團就可以，放一邊醒30分鐘左右，注意麵糰要蓋一下。

   

2. 開始壓面，開始是這樣的，壓多幾次，起碼要壓20次吧，不是體力活，但是要時間的。

   

3. 壓幾次就這樣

   

4. 。

   

5. 第一次壓面完成，比較厚。

   

6. 全部壓好了，還是要蓋，防止干硬。

   

7. 壓面機調整，合適的厚薄，繼續壓，從第一個面開始壓，各種機器不一樣，調到自己滿意為止，還是要多壓幾次。

   

8. 全部面片壓好了，就裝上面刀。

   

9. 壓面機在工作

   

10. 成品麵條

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