素雞、鹵千張、滷豆腐皮(2new的)

2022-07-19     辰闊     7350

素雞、鹵千張、滷豆腐皮(2new的)

  • 倒入雞湯(沒有可用水代替),加鹽調味兒。

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  • 繼續倒入做好的豆腐皮結

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  • 大火燒開後轉小火煮15分左右,邊煮邊嘗湯的味道不咸,可以再放鹽。

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  • 約二十多分後嘗嘗豆腐皮結入味了,關火加入適量味精或雞精攪勻,(我兒子愛吃孜然起鍋我又加了好多孜然粉。孜然味更濃。)也可根據喜好趁熱撒入蔥花翻兩下提味。出鍋裝盤即可享用!

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  • 小貼士 喜歡吃辣的麻的可以多放辣椒和花椒,鹽生抽也是根據自己口味兒去加,但是八角,桂皮,香葉等香料一定不要加太多,加多了味道就怪了。可根據喜好加一小塊兒紅九九火鍋料,加火鍋料味道會更濃郁。水或高湯的量要多一些至少要沒過豆腐皮結。滷好後鍋里還是應該有很多鹵湯的。素雞在鹵湯里泡一夜會更入味;而且有鹵湯滋潤素雞不會變干。

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