電飯煲版黃鱔焗飯

鍋里放寬油，放入蔥絲做蔥油

蔥油倒入黃鱔絲備用

芥末、醬油、糖混合一齊

米飯煮到有煙出時放入頭和尾；米飯到最後五分鐘倒入黃鱔絲蓋回蓋子繼續煮熟

時間到，飯好鱔香

倒入混合料，拌勻！

大愛

成品

小貼士 1.燙黃鱔時不能太長時間，爆炒黃鱔時間要短，稍微炒均即上碟，因為還要放飯里焗，所以不能炒太過，太過吃起來就不爽口了。

2.讓店家幫黃鱔起骨時，一定要從背部開刀而不是在肚子開刀，因為黃鱔最爽口的就是肚部。

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