沒朋友的涼皮牛筋面

用料   黃瓜 半根 白糖 一平勺 涼白開 3勺 醬油 1勺 醋 2勺 蒜泥 幾瓣搗泥 芝麻 少量 花生米 一小把 香油 少量 麻醬 一平勺 鹽 適量 牛筋面或者涼皮 大約20根 辣椒油 小半勺

沒朋友的涼皮牛筋面的做法  

1. 準備一個普通大小勺子，在碗里加入調料，一勺醬油，兩勺醋，一勺白糖，一丁點香油，一點鹽，芝麻，花生米，辣椒油，蒜泥，黃瓜絲攪拌備用

   

2. 麻醬一勺半，加四勺子白開水，拚命攪拌均勻，要完全成為稀麻醬，和剛才料汁混合，混合後可以嘗一下，甜咸都要有，糖不能少，否則鹹味不好吃。

   

3. 拿出泡好的涼皮或者牛筋面，攪拌之後可以吃了，不過要儘快，牛筋面如果在吸收湯汁，就不太勁道了。我放一些辣椒油.

   

小貼士 如何泡發牛筋面，一般我是拿出干牛筋面用溫水泡三分鐘，千萬別忘了，否則就不勁道了，然後拿出，放在空盤子裡大概一個小時以上，我建議中午吃，早上就這樣做，兩三個小時更好，我嚴重懷疑外面牛筋面就這麼做的，調料在做的時候可以根據口味修改，喜歡酸的多放醋，喜歡甜的多放糖，我覺得多糖少鹽比較好吃，這個麻醬料汁還有一個吃法，做撈麵時候，無論打滷面，還是炸醬麵，放上兩三勺這個麻醬汁，馬上提高一個檔次，好吃啊，還有，不喜歡蒜的可以放蒜水，蒜沒有的話會遺憾的，所以放點蒜水也可以。