6⃣️寸可可戚風|紙杯蛋糕
用料 中等雞蛋 3個 牛奶 30克 玉米油 20克 低筋麵粉 30克 可可粉 10克 細砂糖（蛋黃用） 15克 細砂糖（蛋白用） 20克 檸檬汁 5滴
️寸可可戚風|紙杯蛋糕的做法
- 所有容器無水無油，準備好所有食材。麵粉過篩。雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清里不能混入蛋黃。
- 碗里加入玉米油牛奶🥛糖蛋黃
- 攪拌至乳化狀態。
- 加入過篩後的低粉和可可粉。
- 畫「一」字或「Z」字，攪拌均勻。
- 預熱烤箱，上下火140度。蛋清里滴入檸檬汁開始打發。
- 高速打發至出現大魚眼泡時加入1/3糖。
- 繼續打發至泡沫變細膩後加入1/3糖。
- 繼續打發至出現紋路加入1/3糖。
- 轉低速打發至乾性發泡，提起打蛋器有一個直立小彎鉤狀態就可以了。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
