均價10元，月售2萬的手撕吐司，就這？

我分享一下自己的心得

在吐司發酵1個半小時的時候開始預熱

這個吐司前1個小時基本沒啥動靜

1個半小時後發酵會變快

算上烤箱預熱的10多分鐘基本差不多

烘烤我是 上火170  下火180

時間25分鐘   低糖吐司盒

大家儘量放中下層

時間到了後不確定是否熟了

可以先拿一個出來看看盒子底部

三個孔的顏色基本可以判定上色程度

如果三個孔都是白的

就繼續加時間

出爐震盪排氣。迅速脫模

底部上色偏淡了一些，我視頻放的是中層位置，如果放中下層會好一些。

趁著餘溫撕開看看組織

看起來還是是挺綿密的。

最後P了一下圖片

小貼士 唯一的難度就是整形，要想最後造型出來好看，整形還是要注意。麵糰溫度切勿超過28度噢，可以低，不能高。好了~有不懂可以留言，歡迎大家交作業~

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