均價10元，月售2萬的手撕吐司，就這？

直接擀開

翻個面

自然捲起就好

這是捲起後的造型

不要鬆弛

繼續接口朝下再次擀長

擀的手法大家如果不會

可以參考我的視頻

儘量保持兩邊寬度一致

長度能有個50多公分

緩慢捲起

緩慢捲起

捲起後的側面

最後的造型

接著開始一次發酵

麵糰底部接口朝下

中間保持點距離

醒發溫度 36~38度

如果沒有醒發箱可以直接烤箱調36度

預熱後關閉烤箱

每20分鐘噴一次水保持表皮濕潤

整個發酵過程會比較漫長

時間大約在2個小時左右

高度離盒子頂部1公分就行

蓋上蓋子

關於烤箱什麼時候預熱比較好

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