零失敗秘制醬牛肉

2022-07-22     辰闊     9821

零失敗秘制醬牛肉

用料   牛腱子 3斤 黃豆醬 勺 甜麵醬 生抽 老抽 香料

零失敗秘制醬牛肉的做法  

  1. 買了三斤前腿腱子肉,最好選前腿,前腿筋多,肉質緊實口感好。

    零失敗秘制醬牛肉

  2. 洗乾淨的牛腱子先用清水浸泡2小時以上,把裡面的血水浸泡出來。

    零失敗秘制醬牛肉

  3. 準備香料:八角、桂皮、香葉、干辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖,數量見上圖

    零失敗秘制醬牛肉

  4. 鍋中倒入500克生抽,然後把香料倒進來

    零失敗秘制醬牛肉

  5. 大火燒開,燒開後再轉中火煮5分鐘,把大料中的香味煮出來,煮好關火晾涼。

    零失敗秘制醬牛肉

  6. 泡好洗凈的牛腱子用廚房紙吸干表面水分

    零失敗秘制醬牛肉

  7. 吸干水分的牛腱子放入盆中,再把晾涼的料汁倒進來。

    零失敗秘制醬牛肉

  8. 再放入60克甜麵醬,40克黃豆醬

    零失敗秘制醬牛肉

  9. 再放入蔥薑片和香菜和少許胡椒粉

    零失敗秘制醬牛肉

  10. 抓拌均勻

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