零失敗秘制醬牛肉

用料   牛腱子 3斤 黃豆醬 勺 甜麵醬 生抽 老抽 香料

零失敗秘制醬牛肉的做法  

1. 買了三斤前腿腱子肉，最好選前腿，前腿筋多，肉質緊實口感好。

   

2. 洗乾淨的牛腱子先用清水浸泡2小時以上，把裡面的血水浸泡出來。

   

3. 準備香料：八角、桂皮、香葉、干辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖，數量見上圖

   

4. 鍋中倒入500克生抽，然後把香料倒進來

   

5. 大火燒開，燒開後再轉中火煮5分鐘，把大料中的香味煮出來，煮好關火晾涼。

   

6. 泡好洗凈的牛腱子用廚房紙吸干表面水分

   

7. 吸干水分的牛腱子放入盆中，再把晾涼的料汁倒進來。

   

8. 再放入60克甜麵醬，40克黃豆醬

   

9. 再放入蔥薑片和香菜和少許胡椒粉

   

10. 抓拌均勻

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