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零失敗秘制醬牛肉
2022-07-22
辰闊
9791
用料 牛腱子 3斤 黃豆醬 勺 甜麵醬 生抽 老抽 香料
零失敗秘制醬牛肉的做法
買了三斤前腿腱子肉,最好選前腿,前腿筋多,肉質緊實口感好。
洗乾淨的牛腱子先用清水浸泡2小時以上,把裡面的血水浸泡出來。
準備香料:八角、桂皮、香葉、干辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖,數量見上圖
鍋中倒入500克生抽,然後把香料倒進來
大火燒開,燒開後再轉中火煮5分鐘,把大料中的香味煮出來,煮好關火晾涼。
泡好洗凈的牛腱子用廚房紙吸干表面水分
吸干水分的牛腱子放入盆中,再把晾涼的料汁倒進來。
再放入60克甜麵醬,40克黃豆醬
再放入蔥薑片和香菜和少許胡椒粉
抓拌均勻
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