零失敗秘制醬牛肉

2022-07-22 18:50 辰闊 10843

醬牛肉主要在一個「醬」字，所以這裡不需要加鹽，完全靠醬油、甜麵醬和黃豆醬來調鹽度，這樣做出來的醬牛肉醬香濃郁，特別好吃。

抓拌均勻扣上一個盤子，讓牛肉都浸在醬汁裡面。

然後蓋上保鮮膜，冷藏腌制10個小時以上。

牛肉腌了一個晚上

再把牛肉放入一個砂鍋中，倒入醬汁

再加入適量的清水沒過牛肉

大火燒開後，轉小火燉煮一個半小時。

一個半小時後，牛肉用筷子可以輕輕擦透，關火再燜半小時以上。

煮好的牛肉自然晾涼

牛肉放涼後，用保鮮膜包裹起來，這樣牛肉吃起來更緊實。包好的牛肉放冰箱冷藏

冷藏1小時以後就可以切片擺盤了

年夜飯桌上一道必不可少的下飯下酒菜

我切的比較厚，但還是紋路清晰，特別漂亮，看著就很有食慾

這樣做好的醬牛肉口感緊實，搭配辣椒油簡直完美，真的超好吃快試試吧

小貼士 https://www.xiachufang.com/recipe/106625287/辣椒油連結

文章來源：下廚房

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