一人食迷你紫薯吐司
用料 高筋粉（新良） 125克 全麥粉（紅磨坊） 125克 代糖 10克 鹽 2克 鮮酵母 9克 奶粉 20克 雞蛋1個 56克 牛奶 122克 預留10克牛奶 根據麵粉吸水量自行添加 椰子油 10克 紫薯餡兒 蒸過的紫薯泥 隨意
一人食迷你紫薯吐司的做法
- 全麥也可以揉到差不多手套膜，手指戳一戳要很有彈性。
- 麵糰揉完不要超過26度，（可以用冰牛奶，冷藏的雞蛋。）
- 室溫發酵到兩倍大，手指粘粉戳洞不回縮不塌陷。
- 滾圓室溫鬆弛十五分鐘。
- 輕輕擀平，排氣。
- 擀平大概三十幾厘米長吧，塗上提前蒸好且冷藏過的紫薯泥，留出三分之一面積不塗。
餡兒不能太濕哦！
紫薯提前蒸熟壓爛，然後冰箱冷藏一下，比較好整形。買的壹畝地瓜家紫薯軟糯香甜，不需要另外加糖和奶粉，空口吃就很好吃啦，剩下的紫薯餡兒已經被我吃完哈哈哈~
- 三折，像這樣
- 喜歡多餡兒的可以再抹上一些紫薯餡兒。
- 再三折。
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