一人食迷你紫薯吐司

2022-07-22     辰闊     8109

一人食迷你紫薯吐司

用料   高筋粉(新良) 125克 全麥粉(紅磨坊) 125克 代糖 10克 鹽 2克 鮮酵母 9克 奶粉 20克 雞蛋1個 56克 牛奶 122克 預留10克牛奶 根據麵粉吸水量自行添加 椰子油 10克 紫薯餡兒 蒸過的紫薯泥 隨意

一人食迷你紫薯吐司的做法  

  1. 全麥也可以揉到差不多手套膜,手指戳一戳要很有彈性。

    一人食迷你紫薯吐司

  2. 麵糰揉完不要超過26度,(可以用冰牛奶,冷藏的雞蛋。)

    一人食迷你紫薯吐司

  3. 室溫發酵到兩倍大,手指粘粉戳洞不回縮不塌陷。

    一人食迷你紫薯吐司

  4. 滾圓室溫鬆弛十五分鐘。

    一人食迷你紫薯吐司

  5. 輕輕擀平,排氣。

    一人食迷你紫薯吐司

  6. 擀平大概三十幾厘米長吧,塗上提前蒸好且冷藏過的紫薯泥,留出三分之一面積不塗。

    餡兒不能太濕哦!

    紫薯提前蒸熟壓爛,然後冰箱冷藏一下,比較好整形。買的壹畝地瓜家紫薯軟糯香甜,不需要另外加糖和奶粉,空口吃就很好吃啦,剩下的紫薯餡兒已經被我吃完哈哈哈~

    一人食迷你紫薯吐司

  7. 三折,像這樣

    一人食迷你紫薯吐司

  8. 喜歡多餡兒的可以再抹上一些紫薯餡兒。

    一人食迷你紫薯吐司

  9. 再三折。

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