【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

2022-07-23     辰闊     8114

【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

用料   低筋麵粉 90克 牛奶 80克 黃油 60克 法芙娜可可粉 20克 泡打粉 3克 牛奶巧克力 16克 糖(木糖醇) 40克 雞蛋 1個 百利耐高溫巧克力豆 30克

【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬的做法  

  1. 黃油加糖後軟化攪打至順滑,我放的是牛奶巧克力,感覺甜度40克糖就可以了,儘量不要超過45克,會很甜~

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

  2. 加入雞蛋繼續攪打

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

  3. 用的宜家買的牛奶巧克力,可以再多放點,20克左右的話也沒問題。如果是黑巧的話可以再加一些糖,隔水融化後加入上一步的黃油

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

  4. 加入牛奶,一部分巧克力豆【加多少看喜好,剩下的放在表面】,過篩後的低筋麵粉、可可粉和泡打粉。這裡特別說一下泡打粉不要加太多,第一次做的時候加多了一些,結果吃起來感覺口感有些疏鬆,但巧克力蛋糕反而適合更加厚重綿密的口感

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

  5. 空氣炸鍋140度預熱5分鐘,140度烤18分鐘,按自家空氣炸鍋的脾氣調整即可,比較重要的是我覺得寧可烤濕潤一點,也不要太干,否則涼了之後會非常影響口感(‿)

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

  6. 成品圖!

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

  7. 放到第二天配牛奶會更好吃!上面會稍微有點干,不過下面就是很綿密醇厚的口感和味道

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

  8. 補充一下和星爸爸蘑菇頭的對比。

    甜度上我覺得星爸爸整體更甜,儘管應該是用了黑巧克力。

    口感上星爸爸為了保證蘑菇頭的爆炸,估計應該加了更多的泡打粉之類的,吃起來會蓬鬆一些。

    口味上個人認為星爸爸的蘑菇頭可可味道不是很足,也可能因為我比較重口味喜歡巧克力味更濃厚一些的,但按照方子做出來的絕對可可味道濃郁!不用加熱配一杯溫牛奶會非常棒

    【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬

涼拌香菜牛肉
美食     21小時前     3422 涼拌香菜牛肉
一片吐司的快手三明治
美食     21小時前     3235 一片吐司的快手三明治
涼拌香菜牛肉
美食     21小時前     3421 涼拌香菜牛肉
一片吐司的快手三明治
美食     21小時前     3234 一片吐司的快手三明治
紅燒土豆片
美食     1天前     3029 紅燒土豆片
手工製作鮮蝦腸粉
美食     2天前     2795 手工製作鮮蝦腸粉