【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬
用料 低筋麵粉 90克 牛奶 80克 黃油 60克 法芙娜可可粉 20克 泡打粉 3克 牛奶巧克力 16克 糖(木糖醇) 40克 雞蛋 1個 百利耐高溫巧克力豆 30克
【空氣炸鍋】完勝星爸爸巧克力蘑菇頭的巧克力瑪芬的做法
- 黃油加糖後軟化攪打至順滑，我放的是牛奶巧克力，感覺甜度40克糖就可以了，儘量不要超過45克，會很甜～
- 加入雞蛋繼續攪打
- 用的宜家買的牛奶巧克力，可以再多放點，20克左右的話也沒問題。如果是黑巧的話可以再加一些糖，隔水融化後加入上一步的黃油
- 加入牛奶，一部分巧克力豆【加多少看喜好，剩下的放在表面】，過篩後的低筋麵粉、可可粉和泡打粉。這裡特別說一下泡打粉不要加太多，第一次做的時候加多了一些，結果吃起來感覺口感有些疏鬆，但巧克力蛋糕反而適合更加厚重綿密的口感
- 空氣炸鍋140度預熱5分鐘，140度烤18分鐘，按自家空氣炸鍋的脾氣調整即可，比較重要的是我覺得寧可烤濕潤一點，也不要太干，否則涼了之後會非常影響口感(‿)
- 成品圖！
- 放到第二天配牛奶會更好吃！上面會稍微有點干，不過下面就是很綿密醇厚的口感和味道
- 補充一下和星爸爸蘑菇頭的對比。
甜度上我覺得星爸爸整體更甜，儘管應該是用了黑巧克力。
口感上星爸爸為了保證蘑菇頭的爆炸，估計應該加了更多的泡打粉之類的，吃起來會蓬鬆一些。
口味上個人認為星爸爸的蘑菇頭可可味道不是很足，也可能因為我比較重口味喜歡巧克力味更濃厚一些的，但按照方子做出來的絕對可可味道濃郁！不用加熱配一杯溫牛奶會非常棒
