四川爛肉炒泡豇豆

用料   泡豇豆 克 肉沫 泡辣椒 泡姜 青辣椒 花椒麵 粒 白糖 料酒

四川爛肉炒泡豇豆的做法  

1. 泡好的嫩豇豆、二荊條辣椒、仔姜，二八肥瘦肉餡。

   

2. 各種原料切細備用。

   

3. 鍋熱，下油燒至五成熱，下肉餡煸炒至變色。

   

4. 放料酒，繼續翻炒至油清亮。

   

5. 根據各人口味放郫縣豆瓣醬炒香至油紅亮，郫縣豆瓣醬可以增加菜品的醬香味。

   

6. 放泡姜泡辣椒碎繼續炒出香味。

   

7. 放蔥花炒香。

   

8. 放主料：泡豇豆翻炒。

   

9. 放白糖調味提鮮。

   

10. 根據各人口味決定放花椒麵。

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