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600克五仁大月餅的詳細製作過程
小貼士 （1）烤箱的溫度、烤制時間一定要根據自己的烤箱性能而定，酌情增減。
（2）月餅表面所刷蛋黃液配製：1個蛋黃加一點點蛋清，再加上10克的牛奶或淡奶油，攪打均勻即可。
（3）餅皮的麵糰很粘手，所以最好戴上手套操作，整形時可用保鮮膜或保鮮袋包裹上再整。
（4）放入模具前，一定要撒上乾粉，免得粘住影響脫模。
文章來源：下廚房
