2小時快手做包子~從麵粉到嘴巴的距離
用料 麵粉（美玫低粉） 200克 酵母 2克 糖 5克（可不放） 豬油（玉米油） 5克（可不放） 溫水（30℃左右） 105克
2小時快手做包子~從麵粉到嘴巴的距離的做法
- 酵母2克放入盆中，加入95克溫水（留10克水，和面時酌情添加）溶解酵母，然後加入其它食材，攪拌成絮狀。
- 把絮狀麵粉轉移到案板上，揉成粗糙麵糰，蓋上保鮮膜或者扣上面盆，醒15分鐘左右。
- 使用洪荒之力，把麵糰快速揉光滑，該過程約十分鐘。（該步驟是成品成功的關鍵，一定要把麵糰揉勻揉透）
- 發個揉面視頻，僅供參考。揉面時，光滑面一直在下。
- 下劑子：（分成8個，每個約38克）
壓扁：（面劑子沾少許麵粉，用手掌大魚際的位置壓扁）
擀圓：（擀成中間厚，四周稍薄的，9厘米左右麵皮）
包餡：約25克餡，包入麵皮中。
- 把包好的包子放在水溫約50~60℃的蒸鍋里，發酵約40分鐘（蓋上鍋蓋，需留縫）
- 發酵好後，拿出包子，蒸鍋水燒開，放入包子，中大火蒸10分鐘即可，關火後燜2分鐘再揭蓋。正好2小時哦！
- 享用吧！
- 肉餡製作方法：
三肥七瘦豬肉200克 蔥16克 姜4克 胡椒粉稍許 生抽16克 蚝油12克 花生油8克 芝麻油8克。按順序加入，花生油和芝麻油需等前面有材料攪拌均勻再加入。（肉餡需向一個方向劃圈攪拌），肉餡拌好後，需冷凍半小時再使用。
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