糖煮栗子—適用於甜品製作

用料   去皮栗子 清水 白糖

糖煮栗子—適用於甜品製作的做法  

1. 500克去殼的板栗，加入開水浸泡2分鐘，

   

2. 趁熱脫去栗子的外皮

   

3. 將栗子放入小鍋中，加入沒過栗子的清水，水開後小火煮10分鐘。

   

4. 將煮好的栗子撈出濾干水份，煮栗子的水不要，會有澀味。

   

5. 小鍋中加入白糖150克，清水350克，再倒入栗子，

   

6. 水開後小火再煮20分鐘。

   

7. 將煮好的栗子放涼後，在糖水中冷藏浸泡一晚再用。

   第二天將栗子濾出糖漿，放密封袋可冷凍保存一個月。

   

8. 甜蜜的糖煮栗子口感更易融合到甜品中。

   

9. 甜蜜的糖煮栗子口感更易融合到甜品中。