美食
抹茶味蛋糕卷
小貼士 抹茶味烘烤溫度過高會氧化的哦，溫度高也會導致表皮干夜班好卷的哦，一點要記住，我的烤箱溫度這是參考，你們的烤箱要根據實際溫度來定。 抹茶味要選好的牌子做出來口感才是最佳，我的是五十鈴抹茶。 想卷好一條蛋糕卷，蛋清打發要穩定、速度要均勻，翻拌蛋糕糊也要手速均勻，不能翻拌時間長，不然會消泡的
文章來源：下廚房
