南瓜發糕(簡單易做)

2022-12-21     辰闊     10388

南瓜發糕(簡單易做)

用料   南瓜 300克 麵粉 300克 雞蛋(可選) 1個 白糖 40克 酵母 3克 泡打粉(可選) 3克 紅棗(可選) 若干個 水(或牛奶) 適量

南瓜發糕(簡單易做)的做法  

  1. 【南瓜】蒸熟。(將南瓜切成薄片,放入盤中,上蒸鍋蒸15分鐘左右)

    南瓜發糕(簡單易做)

  2. 將蒸好的【南瓜】放入碗中,加40克【白糖】,用勺子壓成細膩的南瓜泥。

    南瓜發糕(簡單易做)

  3. 放涼後,加3克耐高糖【酵母】,(泡打粉),打入1個【雞蛋】,用筷子攪拌均勻。

    (南瓜泥要放涼到35度一下再加酵母,不然酵母會被燙死)

    (泡打粉可加可不加,雞蛋1個或2個都可以 )

    南瓜發糕(簡單易做)

  4. 然後少量多次的加入300克【麵粉】,邊加邊攪拌,充分攪拌。

    (如果太乾了就要加點【水】攪拌)

    南瓜發糕(簡單易做)

  5. 攪拌成細膩無顆粒的麵糊,麵糊要濃稠一點( 太稀的話會發粘不好吃)。

    蓋上蓋子或保鮮膜,放溫暖處發酵至2倍大。(大概40分鐘,冬天延長時間)

    南瓜發糕(簡單易做)

  6. 【紅棗】泡幾分鐘後,用剪刀剪成兩半,去掉子。

    (起裝飾作用,也可換成別的。沒有紅棗的這一步可以省去)

    南瓜發糕(簡單易做)

  7. 發酵好後,用筷子充分攪拌排氣。

    南瓜發糕(簡單易做)

  8. 準備好一個盤子底部和周圍都抹上一層【食用油】,這裡用的是蛋糕模具。(不刷油也可以墊上一層油紙防粘)

    南瓜發糕(簡單易做)

  9. 倒入【麵糊】,再震動幾下去除氣泡,表面用刮刀整平,再擺放上【紅棗】或果乾。

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