吃過最好吃的香菇菜包

2025-05-02 16:30 辰闊 7986

擀皮手法

放餡、捏褶

依次包好，放在抹了油的蒸盤上，蓋上蒸鍋蓋，放進密閉的空間發酵至1.5-2倍大。

夏天常溫發酵大概20-30分鐘。

秋冬天可以藉助烤箱發酵，烤箱提前預熱至37度，然後關掉電源，放一碗熱水進去，把包子放進去發酵，這個方法發酵很快速，大概20分鐘左右就能發好。

主鍋放入500克水，設置20分鐘/V/速度1，待蒸汽上來後，把發酵好的包子蒸鍋放上去，時間改為15分鐘/V/速度1。

時間到立馬取出，不要燜，青菜會燜黃掉。

文章來源：下廚房

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