小暑應該吃什麼？推薦5種「黃金菜」，順季而食，早吃早受益

1、準備半個冬瓜，把皮削乾淨，從中間切成兩半，將瓜瓤挖出來，再切成長條，放盆中備用。

半根香腸，同樣也切成長條，裝在放冬瓜的盆子裡。半個青椒，切成長條，也放在一起。

幾顆大蒜，切成蒜片；一小塊生薑，切成薑片和大蒜放在一起，再放進去幾粒紅干椒。

2、起鍋燒水，放一勺食鹽和少許植物油，等水燒開後，先把菜下鍋焯水，用勺子翻攪幾下，兩分鐘後即可撈出控水。

3、另起鍋放少許食用油，把蒜片和紅干椒爆炒，炒出蒜香味以後，加入適量蚝油，攪拌化開，再把菜放進鍋里，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量，繼續翻炒，將所有調料都化開，再勾入少許水澱粉和明油，簡單翻炒幾下，關火起鍋裝進盤中。

五、茄子

作為應季蔬菜之一的茄子，富含蛋白質、維生素、磷、鐵等多種物質，不管是紫茄子還是青茄子，營養都是很高的。

【魚香茄子】

1、準備2個茄子，清洗乾淨後把根部切掉，再把茄子切成3段，分成4半，再切成3厘米左右的長段，放入清水中，加少許白醋，防止茄子氧化變黑。

一小塊新鮮的豬肉，剁成肉沫放在小碗中備用。一小塊生薑，切成薑末，幾顆蒜拍扁剁成蒜末，一個小米椒切成段，一起放盆中備用。

盆中加入食鹽、白糖各一勺，兩勺生抽，一勺香醋，適量清水，用勺子攪拌均勻，把調料化開。

2、10分鐘過後，茄子泡好了，控水撈出，把茄子放在另一個盆中，放一勺食鹽，用手抓勻，放旁邊把茄子的水分殺出來，然後把水分擠干，放盆中備用。

加一勺玉米澱粉，用筷子拌勻，儘量讓每一塊茄子都能裹上澱粉。

3、炒鍋燒熱，放少許食用油，茄子下鍋煎一下，輕輕翻動幾下，茄子表面煎至焦黃，就可以撈出控油。

4、鍋中再放少許食用油，把肉末下鍋炒香，再把煎好的茄子放進去，倒入剛才調好的料汁，蓋上鍋蓋，改成小火燜3分鐘。

3分鐘後，開大火把湯汁收一下，然後撒上少許蔥花，簡單翻炒幾下，關火起鍋。盛出即可食用。

蔬菜的種類很豐富，營養也很全面，平時多吃蔬菜對身體沒有壞處，補充營養身體好！

（第一名廚編輯：明明）