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8道茄子食譜：經典家常菜！
六：西紅柿燒茄子
1、茄子切成滾刀塊，西紅柿切小塊
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒
3、炒至茄子皮發皺，變軟微黃
4、放入姜炒香，再放入西紅柿翻炒
5、加入生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻
6、放入清水烹制，燒至湯汁快乾時放入青椒翻炒均勻
7、淋入適量的水澱粉勾芡，再淋入香油翻炒均勻即可關火
七：孜然茄子
1、把茄子去皮，切丁，加少許鹽腌制出水分
2、撒上澱粉拌均勻
3、熱鍋涼油，油熱8成下茄子塊
4、炸到茄子外表發黃熟透，倒掉多餘的油
5、關火，加孜然粉、辣椒粉拌均勻即可
八：醬燜茄子
1、茄子去蒂洗凈，兩面切成斜剞花刀，薑絲切末
2、鍋內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
3、鍋內放少許底油燒熱，姜熗鍋
4、放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽和炸好茄子
5、燒開後用小火燜爛，再放蔬果粉
6、汁濃後用濕澱粉勾芡，加明油，裝盤即好
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文章來源：163.com
