即將入伏，要懂得忌嘴，牢記：「吃3肉，3豆，忌3樣」，健康度夏

1.準備擇洗乾淨的鴨子半隻，洗凈後斬成小塊，大蔥半根切成段，生薑一小塊切成薑片，再放入八角2粒，花椒一小把，紅干椒一小把，桂皮一小塊，香葉幾片備用，青椒一個切成滾刀塊，紅椒半個切成三角塊，用來配色。

2.鍋裡面燒水，加入適量的料酒去腥，涼水下入鴨肉，用勺子翻動幾下，焯水2分鐘左右，撈出控水。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入鴨肉翻炒，炒干鴨肉裡面的水分，倒出控油備用。

4.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入紅油豆瓣醬5克，翻炒化開，倒入鴨肉，繼續翻炒幾下，倒入一罐啤酒，再添入適量清水，以漫住鴨肉為宜。

5.加入食鹽，白糖，生抽，老抽各適量，攪拌化開，加入火鍋底料一小塊，蓋上鍋蓋，改中小火燉煮25分鐘。

6.時間到了，揀出蔥姜和大料，放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下湯汁，加入少許味精，倒入青紅辣椒，快速翻炒一分鐘，把辣椒炒斷生後，即可關火裝盤。

【吃2豆】

一，綠豆

綠豆又名青小豆，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素和各種微量元素，有清熱消暑，解毒的食療功效，特別適合三伏天食用。

推薦食譜：【消暑綠豆粥】

1.大碗裡面放入綠豆100克，加入適量的清水，洗凈後浸泡兩個小時，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。

2.砂鍋裡面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，避免大米粘鍋，20分鐘過後，綠豆和大米都已經煮開花了，接著下入銀耳，繼續煮10分鐘。

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