清爽綠色系--開心果青提蛋糕卷

小貼士 1.蛋糕卷的成敗和蛋白霜的打發程度有很大關係，寧願沒有達到需要的狀態，也一定不要打過頭。

2.底火不要溫度太高，否則毛巾面容易上色，就不太好看了。我用的是海氏C75烤箱，165℃正好，烤的也很均勻。

2.香緹奶油打的稍微硬一點，有助於蛋糕卷的操作和定型。

3.卷蛋糕卷的動作需要一氣呵成，多多練習自然就沒有問題。新手藉助擀麵杖是必不可少的。